Μπιφτέκια διαίτης με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και λαχανικά.
Υλικά για 6 μπιφτέκια.
250 γρ. άπαχο κιμά μοσχαρίσιο
1 μικρό κολοκύθι
1 μικρό καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή ντομάτα
1 κ.σ. ξερό μαϊντανό ή λίγο παραπάνω φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
1/2-1 κ.γ. μπαχαρικό της αρεσκείας σας
αλάτι προαιρετικά
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπωλ.
Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα λαχανικά στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Τα ρίχνουμε στον κιμά.
Προσθέτουμε το μαϊντανό, τη φρυγανιά, το μυρωδικό που θέλουμε (εγώ π.χ. έβαλα 1 κ.γ. μίγμα μπαχαρικών για κεφτέδες. Μπορείτε να βάλετε κάποιο τέτοιο μίγμα ή ρίγανη κλπ).
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές. Δεν είναι σαν το γνωστό μίγμα των μπιφτεκιών, Είναι λιγότερο δεμένη η ζύμη.
Πλάθουμε 6 μπιφτέκια. Κρατάμε όσα θέλουμε να μαγειρέψουμε και φυλάμε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη για επόμενη φορά.
Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα μπιφτέκια, χωρίς λάδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά (στο 2 με διαβάθμιση μέχρι το 3) για 20 λεπτά, ενώ τα γυρίζουμε συχνά. Αν κολλάνε, προσθέτουμε λίγο νεράκι και ξαναπροσθέτουμε όταν εξατμίζεται. Βοηθάει για να μπορούμε να τα γυρίσουμε.
