ΠΡΩΤΕΙΝΟΥΧΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΚΑΪΜΑΚΙ ΒΑΝΙΛΙΑ ΒΥΣΣΙΝΟ.
Αυτό το γλυκό έχει αναλογία μακροθρεπτικών 32% pro / 40% carbs / 28% fats και ανά 100 gr. περιέχει : 11,5 pro – 14,5 carbs – 4,5 fats.
Υλικά : 660 gr. γάλα (χωρίς λακτόζη κατά προτίμηση).
86 gr. άνθος αραβοσίτου Γιώτης.
44 gr. Σιρόπι βύσσινο Γιώτης.
100 gr. Κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά.
100 gr. Παστεριωμένο ασπράδι αυγού σε σκόνη (Αλμουμίνη).
2 gr Μαστίχα Χίου σε σκόνη.
8 gr. Σαλέπι χωρίς ζάχαρη Όλυμπος.
Οδηγίες : Μέσα σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το σαλέπι με την μαστίχα.
Μετά τα βράζετε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντάς τα για να μήν κολλήσουν και να διαλυθεί το σαλέπι και η μαστίχα και να δώσουν τα αρώματά τους.
Μετά ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε επίσης μέχρι να διαλυθούν καλά. Μετά απο 2 λεπτά κατεβάζετε το μείγμα απο την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το βάζετε στο ψυγείο και μετά απο κάποιες ώρες μπορείτε να απολάυσετε ένα παγωμένο γλύκισμα των 150 θερμίδων ανα 100 γρ.
Στην παρακάτω εικόνα βλέπετε τις λεπτομέριες των μακροθρεπτικών στοιχείων της συνταγής καθώς και το κόστος της που είναι 0,47 λεπτά ανά 100 gr. ή 4.69 € το κιλό.
